隨著烘焙的盛行，許多消費者會在家里自制面包、PIZZA、小餅干等點心。電烤箱，作為烘焙DIY必備的家電產品，其質量安全性能，至關重要。

　　廣東省質監(jiān)局官網7月13日公布的2016年電烤箱（爐）質量監(jiān)督抽查結果顯示，省局對廣州、佛山、中山、江門、茂名、肇慶、順德區(qū)等7個地市（區(qū)）50家企業(yè)生產的50批次電烤箱（爐）產品進行了質量抽查，經檢驗，部分產品不合格，原因主要涉及到非正常工作，發(fā)熱，結構，輸入功率和電流，接地措施等5個檢測項目。
　　其中，“非正常工作”、“發(fā)熱”、“結構”項目不合格大多因產品設計缺陷引起，可能造成使用者燙傷、爆炸等事故的發(fā)生；“輸入功率和電流”、“接地措施”項目不合格可能導致產品使用過程中電功率不穩(wěn)、功率過大而出現(xiàn)機器過熱的現(xiàn)象，或引起漏電事故。
　　一、電烤箱產品的概況
　　電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成，是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。其中，家用電烤箱可分為臺式烤箱和嵌入式烤箱兩種。 

　　二、電烤箱產品存在的風險隱患
　　通過質量監(jiān)督抽查、輿情信息的收集，我們發(fā)現(xiàn)，電烤箱產品主要存在兩個方面的風險隱患：
　　1、爆炸
　　爆炸的原因可以歸結為兩個方面：
　　（1）使用不當引起的爆炸事故，溫度過高條件下，采用密封容器包裹食材進行烘烤，可能導致加熱物的爆炸，嚴重的話，可能引起燃燒；
對一些外皮較硬、內部松軟的食材，如栗子等進行高溫烘烤，也可能引發(fā)爆炸事故。
　?。?）長期使用后，電烤箱內存在較多油污，油污在高溫下融化，可能點燃電烤箱內部并引發(fā)爆炸。
　　2、燙傷
　?。?）設計存在缺陷情況下，電烤箱產品發(fā)熱不良，可能存在局部溫度過高的現(xiàn)象。主要體現(xiàn)為烘烤過程中，電烤箱門把手等部件的溫度過高，可能引起燙傷事故；
　?。?）使用不當引起的燙傷事故，主要體現(xiàn)為手直接觸碰電烤箱內部以及打開電烤箱時，距離太近導致灼傷。
　　三、電烤箱產品選購和使用建議
　　我們建議消費者，在選購和使用電烤箱的時候，注意以下幾個方面：
　　1、請選購正規(guī)廠商生產的帶標簽的產品，標簽應標明品牌、產品型號、容量、額定電壓、功率等信息；
　　2、請選購帶“CCC”認證標識的電烤箱產品；

　　3、請選購外漆均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕，門、蓋等開關靈活、嚴實、無縫隙，各零部件的接合處應光滑、整齊的電烤箱產品；
　　4、使用前確保定時器能正常工作；
　　5、使用電烤箱前請仔細閱讀產品說明書，針對不同類型食材進行不同溫度、時間的烘焙加工；
　　6、 嚴禁一次性放入過多食材并進行過長時間的烘烤，需嚴格按照操作說明書進行操作；
　　7、烹飪結束后，應使用專用手套或工具取出食物，避免燙傷；
　　8、每次使用完畢，對電烤箱內烤盤、烤網等油污較多的配件進行除污工作，注意爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，將清潔完畢后的電烤箱放置到干燥的位置。
　　同時，消費者在使用微波爐的時候，應避免加熱油條、油餅類食物，避免加熱過程的高溫導致油飛濺，引起明火；還應避免將普通的塑料容器放在電烤箱里加熱，以減少普通塑料容器因出現(xiàn)變形而產生的化學物質對人體健康的損害。