規(guī)定食品類別

最大允許值

牛奶酪蛋白酸鐵

牛奶和奶粉產(chǎn)品

500 mg/100g(≤10 mg Fe/100g)

含有該新型食品的食品標(biāo)簽上的名稱應(yīng)為“牛奶酪蛋白酸鐵”。

含有牛奶酪蛋白酸鐵的食品補(bǔ)充劑的標(biāo)簽應(yīng)注明：

（a）3歲以下兒童不應(yīng)食用；

（b）如果當(dāng)天食用了其他含有牛奶酪蛋白酸鐵的食物和/或其他添加了鐵的食物，則不應(yīng)食用它們。

市售與體育鍛煉有關(guān)的軟飲料

85 mg/100g(≤1.7 mg Fe/100g)

可可粉飲料制劑

400 mg/100g(≤8 mg Fe/100g)

粉狀或液體的麥芽咖啡替代品

1050 mg/100g(≤21 mg Fe/100g)

谷物棒

350 mg/100g(≤7 mg Fe/100g)

除粉絲以外的面條

75 mg/100g(≤1.5 mg Fe/100g)

湯料塊或顆粒（肉湯底）

4750 mg/100g(≤95 mg Fe/100g)

用于控制體重的單餐替代品

120 mg/100g(≤2.4 mg Fe/100g)

(EU) No 609/2013定義的用于控制體重的全膳食替代品

235 mg/餐(≤4.7 mg Fe/餐)或700 mg/天(≤14.0 mg Fe/天)

(EU) No 609/2013定義的特殊醫(yī)學(xué)用途食品，不包括嬰幼兒食品

根據(jù)產(chǎn)品預(yù)期使用者的特殊營養(yǎng)需求

2002/46/EC定義的針對(duì)成年人的食品補(bǔ)充劑

700 mg/天(≤14 mg Fe/天)

2002/46/EC定義的食品補(bǔ)充劑，適用于18歲以下的兒童和青少年，不包括嬰幼兒

350 mg/天(≤7 mg Fe/天)

牛奶酪蛋白酸鐵

描述：

牛奶酪蛋白酸鐵是一種奶油狀或米色粉末形式的鐵-酪蛋白-磷酸鹽復(fù)合物，通過在正磷酸鉀存在下將三價(jià)鐵鹽（硫酸鐵或氯化鐵）溶解在從牛乳中獲得的酪蛋白溶液中產(chǎn)生，然后一系列涉及巴氏殺菌、濃縮和干燥的步驟。

特性/組成：

蛋白質(zhì)(%)：50.0–65.0

灰分(%)：20.0–40.0

水分(%)：<8.0

脂肪(%)：<1.0

鐵(%)：2.0–4.0

鉀(%)：5.0–15.0

磷(%)：2.0–6.0

鈉(%)：<4.0

重金屬：

鉛：<0.5 mg/kg

砷：≤1.0 mg/kg

鎘：<0.5 mg/kg

汞：<0.1 mg/kg

霉菌毒素：

黃曲霉毒素M1：≤0.02 mg/kg

微生物標(biāo)準(zhǔn)：

好氧菌落數(shù)：≤1000 CFU/g

大腸菌群：≤10 CFU/g

沙門氏菌屬：25克中不存在

酵母和霉菌：≤10 CFU/g

大腸桿菌：≤10 CFU/g

金黃色葡萄球菌：1g中不存在