美國于
輻照作為動植物檢驗檢疫的一項措施，廣泛應用于食品加工技術中，它采用放射性鈷的伽瑪射線、X射線或高能量的電子束等穿過食物機體，使其中的水分和各種營養(yǎng)物質發(fā)生電離，從而達到滅菌和保鮮的作用。用于食品處理中的輻照的劑量和范圍都有一個科學的界定，如果劑量過大，會使食物中某些營養(yǎng)成分遭到破壞，口感發(fā)生改變，并可能產生有害的產物。
該法規(guī)涉及的對象是用于處理食品的X射線。法規(guī)對從用鉭或金作材料的機械中產生的、用于處理食品的7.5兆電子伏(MeV)X射線規(guī)定了最大允許能量限量，而對當前由美國食品藥品管理局（FDA）食品添加劑法規(guī)規(guī)定的最大允許劑量和用途未做改變。
來源：國門時報
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