在美國，對牛奶、小麥、花生、海鮮等食品過敏嚴(yán)重到危及生命的人據(jù)說已達(dá)到上千萬人次，若再加上輕度過敏的人，恐怕就難以估計(jì)了。盡管在一般情況下，只有一小部分消費(fèi)者會對某些食品產(chǎn)生不同程度的過敏，但是到目前為止，由于對食物過敏尚無非常有效的治療手段，因此惟一可行的辦法就是讓易過敏者避開那些含有導(dǎo)致過敏成分的食物。這就要求食品加工企業(yè)對易引起過敏的食物成分加以標(biāo)示，特別是易引起過敏反應(yīng)的成分。

        美國于2006年1月1日起實(shí)施《2004年食品過敏源標(biāo)識和消費(fèi)者保護(hù)法規(guī)》（以下簡稱《法規(guī)》），要求2006年1月1日以后，所有在美國銷售的《聯(lián)邦食品化妝品法規(guī)》中規(guī)定的包裝食品（包括國產(chǎn)和進(jìn)口的），對于含有主要致過敏物質(zhì)的食品，必須在其標(biāo)簽中標(biāo)注致過敏物質(zhì)的來源。過敏源主要指以下8種產(chǎn)品：牛奶、蛋、魚、甲殼類水產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生、小麥、大豆。對于魚類、甲殼貝類、樹堅(jiān)果三類食品必須標(biāo)注具體的食品名稱，食品過敏源應(yīng)標(biāo)注在成分表之后或附近，標(biāo)準(zhǔn)的大小與成分表相同；或者在成分表的相關(guān)食品過敏源處用括號標(biāo)出。

        《法規(guī)》中明確指出，如果違反《法規(guī)》要求，相關(guān)公司和其管理者將受到民事制裁或刑事處罰,或兩者并罰，對于不符合要求的產(chǎn)品將進(jìn)行扣留，對于含有未聲明過敏源的產(chǎn)品，美國FDA可能會要求召回。

        知名品牌“午后紅茶”和奧利奧餅干就因所含的牛奶成分沒有在食品標(biāo)簽中標(biāo)明，而牛奶蛋白對牛奶過敏的消費(fèi)者而言，有可能在食用后出現(xiàn)過敏現(xiàn)象甚至威脅生命，先后被美國FDA責(zé)令“召回”。

來源：中國國門時(shí)報(bào)