7月4日美國媒體報道，快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有玩具泥膠的化學(xué)成分。這兩種化學(xué)成分分別是聚二甲基硅氧烷和特丁基對苯二酚。此事件引起社會廣泛關(guān)注，新浪網(wǎng)開展的相關(guān)調(diào)查顯示近7成網(wǎng)友不信麥樂雞化學(xué)成分對人體無害。麥當(dāng)勞回應(yīng)稱添加劑符合國家標(biāo)準(zhǔn)，消費者可安心食用。
對于聚二甲基硅氧烷和特丁基對苯二酚這兩種化學(xué)成分，通過查閱國際和我國相關(guān)規(guī)定，可從中發(fā)現(xiàn)，這兩種成分在國際和我國相關(guān)規(guī)定中是可以作為食品添加劑使用的，并且對其在各類食品中的限量標(biāo)準(zhǔn)值有明確規(guī)定。
國際食品法典委員會（CAC）和我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中分別對這兩種化學(xué)成分在食品中的限量標(biāo)準(zhǔn)有明確規(guī)定，具體如下：
1、聚二甲基硅氧烷
聚二甲基硅氧烷（Polydimethyl siloxane）是一種化學(xué)消泡劑，在食品中可作為消泡劑、被膜劑使用。CAC和GB2760-2007分別對該成分在食品中的使用限量值規(guī)定見下表：
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CAC |
中國 | |||
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食品名稱/分類 |
最大使用量 |
食品名稱/分類 |
最大使用量 | |
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蔬菜及其制品 |
蔬菜，海藻，堅果，堅果醬（例如花生醬） |
10 mg/kg |
經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜 |
9mg/kg |
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蔬菜油脂 | ||||
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冷凍蔬菜，海藻，堅果等 | ||||
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醋腌、油炸或鹽漬蔬菜 | ||||
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瓶裝、罐裝或殺菌袋裝蔬菜，海藻 | ||||
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發(fā)酵類蔬菜，包括蘑菇、真菌類等，海藻類產(chǎn)品，但不包括發(fā)酵豆制品 | ||||
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其它蔬菜，海藻，堅果及其預(yù)加工品（例如蔬菜沙粒，糖腌蔬菜 |
50 mg/kg |
其他（蔬菜加工工藝用） |
50 mg/kg | |
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水果及其制品 |
瓶裝或罐裝水果 |
10 mg/kg |
經(jīng)表面處理的鮮水果 |
9mg/kg |
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醋腌、油炸或鹽漬水果 | ||||
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發(fā)酵水果制品 | ||||
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涂于面包上的水果 | ||||
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水果甜點 |
110 mg/kg | |||
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酒、飲料 |
酒精飲料 |
10 mg/kg |
其他（果汁、濃縮果汁粉、飲料用） |
50 mg/kg
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啤酒和麥芽飲料 | ||||
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蘋果酒和梨子酒 | ||||
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香味型飲料，包括“運動”、“能量”或“電解”飲料和微粒飲料 |
20 mg/kg |
其他（啤酒工藝用） |
200mg/kg | |
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糖果 |
糖果 |
10 mg/kg |
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口香糖 |
100 mg/kg |
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油脂 |
豬油、牛油、魚油和其它動物油脂 |
10 mg/kg |
其他（肉制品工藝用） |
200mg/kg |
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代可可脂巧克力 |
代可可脂巧克力 |
10 mg/kg |
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奶粉 |
奶粉 |
10 mg/kg |
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果醬 |
果醬、凝膠 |
30 mg/kg |
其他（果醬用） |
50 mg/kg |
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湯 |
湯 |
10 mg/kg |
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面食 |
面包屑或面糊 |
10 mg/kg |
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油脂面包、奶油面包和各種混合面包 |
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預(yù)煮面條 |
50 mg/kg |
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膳食補充劑 |
膳食補充劑 |
50 mg/kg |
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用于特殊醫(yī)療的膳食食品 |
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減肥飲食配方 |
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食品補充劑 |
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其他（發(fā)酵工藝用） |
100mg/kg |
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其他（焦糖色工藝用） |
100mg/kg |
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其他（速溶食品、冰淇淋、調(diào)味品用） |
50 mg/kg |
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其他（豆制品工藝用） |
300mg/kg |
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CAC |
中國 | ||
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食品名稱/分類 |
最大使用量 |
食品名稱/分類 |
最大使用量 |
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豬油、牛油、魚油和其它動物油脂 |
200 mg/kg |
脂肪，油和乳化脂肪制品 |
200 mg/kg |
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蔬菜油脂 |
200 mg/kg | ||
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油在水中的乳濁液以及制品 |
200 mg/kg | ||
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餅干 |
200 mg/kg |
餅干 |
200 mg/kg |
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加工肉制品、禽類制品和野味產(chǎn)品 |
100 mg/kg |
腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等） |
200 mg/kg |
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面包類食品 |
200 mg/kg |
方便米面制品 |
200 mg/kg |
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油脂面包，奶油面包 |
200 mg/kg | ||
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堅果與籽類罐頭 |
200 mg/kg |
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風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品 |
200 mg/kg |
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油炸食品 |
200 mg/kg |
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飲料增白劑 |
100 mg/kg |
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口香糖 |
400 mg/kg |
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可可和巧克力制品 |
200 mg/kg |
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糖果 |
200 mg/kg |
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食物上的裝飾物，澆頭（非水果） |
200 mg/kg |
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可食用冰類，包括冰凍果子露和冰糕 |
200 mg/kg |
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油脂點心，不包括奶油點心 |
200 mg/kg |
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香料，調(diào)味料，調(diào)味醬汁 |
200 mg/kg |
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芥末 |
200 mg/kg |
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普通烘焙食品（如百吉餅、皮塔餅等） |
200 mg/kg |
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預(yù)煮面條 |
200 mg/kg |
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飯前開胃菜 |
200 mg/kg |
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湯 |
200 mg/kg |
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從上表可看出，目前世界以及我國均可將聚二甲基硅氧烷和特丁基對苯二酚在食品中作為添加劑使用。但是，這兩種成分的使用限量標(biāo)準(zhǔn)在我國和國際上存在一定的差異。對于麥當(dāng)勞麥樂雞中的這兩種成分在我國是否超標(biāo)，還有待我國相關(guān)政府部門對檢測結(jié)果的公布。因此，在檢測結(jié)果公布之前，仍不能一概而論麥當(dāng)勞的麥樂雞是有害的。
筆者認為，我國目前對食品添加劑存在過于敏感之勢，有些食品添加劑其實是我們食品中不可或缺的要素，幾乎所有的工業(yè)加工食品都需要食品添加劑。食品添加劑對于提高食品質(zhì)量、改善色香味和口感，保障食品安全和防腐，改進食品工藝都起著重要的作用。
只要生產(chǎn)者嚴格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，對人體是不會有害的。目前國家對食品添加劑的監(jiān)管力度在不斷加大，只要食品企業(yè)遵循《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，在生產(chǎn)過程中按照國標(biāo)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的限量范圍內(nèi)合理使用食品添加劑，那消費者購買的食品就是安全的，
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