2021年10月18日，歐盟食品安全局就一種D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶（D-psicose 3-epimerase）的安全性評(píng)價(jià)發(fā)布意見(jiàn)。
據(jù)了解，這種食品酶是由轉(zhuǎn)基因谷氨酸棒桿菌菌株FIS002生產(chǎn)的，旨在用于果糖的加工中。
經(jīng)過(guò)評(píng)估，專(zhuān)家小組認(rèn)為，在預(yù)期的使用條件下，不能排除飲食暴露引起過(guò)敏和誘發(fā)反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，但這種情況發(fā)生的可能性很低。小組得出結(jié)論，該食品酶在預(yù)期的使用條件下不會(huì)引起安全隱患。
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