2020年9月23日，美國食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）發(fā)布冷凍食品制備、處理方法，主要內(nèi)容有：

（1）沒有充分洗手是所有疾病發(fā)生的因素之一，包括食源性疾病。在處理冷凍食品之前、期間、之后，正確洗手都是很重要的，可防止細(xì)菌從手部傳播到食物上；

（2）雖然冷凍產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行預(yù)先處理，但處理和制備方法和生食沒什么不同，也需進(jìn)行烹制，冷凍產(chǎn)品可標(biāo)注“烹制食用”“可烹制”“可烤制”；

（3）應(yīng)使用食品溫度計(jì)來檢查冷凍肉類、禽類產(chǎn)品內(nèi)部溫度，以確定是否可安全食用。牛肉、豬肉、羊肉和小牛肉（排骨、烤肉、仔排）145華氏度，測(cè)溫達(dá)三分鐘。碎肉（牛肉、豬肉、羊肉和小牛肉）160華氏度，禽肉（整只、碎肉）165華氏度；

（4）冷凍食品和生食也可攜帶食源性疾病致病菌，正確處理食品很重要，以防止細(xì)菌傳播到食品上和廚房；

（5）檢查冷凍食品是否是召回產(chǎn)品，在獲悉產(chǎn)品為召回產(chǎn)品后，94%的受試者遵循召回建議：丟棄召回產(chǎn)品或返還給商家。

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