日本對(duì)有機(jī)食品的需求量正呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，這對(duì)我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)是個(gè)利好消息。據(jù)我國(guó)國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心的專(zhuān)家稱，日本對(duì)有機(jī)食品加工中添加劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定，只有了解這些法規(guī)，才能正確指導(dǎo)我國(guó)有機(jī)食品的加工，從而更好地推動(dòng)我國(guó)有機(jī)食品對(duì)日本的出口。
根據(jù)日本有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)JAS標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，在日本有機(jī)食品加工過(guò)程中，允許使用的食品添加劑有多種，具體的品種和應(yīng)用范圍如下。
1.檸檬酸，只限于作為PH值調(diào)節(jié)劑或是用于蔬菜的加工品或果實(shí)的加工品。
2.檸檬酸鈉，只限用于香腸及白蛋白的低溫殺菌或乳制品。
3.DL—蘋(píng)果酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
4.乳酸，只限于用于蔬菜的加工產(chǎn)品、香腸的腸衣，作為凝固劑用于乳制品，或作為PH值調(diào)整劑用于奶酪的腌漬。
5.L—抗壞血酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
6.L—抗壞血酸鈉，只限用于肉類(lèi)加工產(chǎn)品。
7.丹寧，只限于作為過(guò)濾助劑，用于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
8.硫酸，只限于作為PH值調(diào)節(jié)劑，用于制糖過(guò)程中的榨汁的PH值調(diào)節(jié)。
9.碳酸鈉及碳酸氫鈉，只限用于糕點(diǎn)、糖、豆制品或面類(lèi)、面包類(lèi)，以及作為中和劑用于乳制品。
10.碳酸鉀，只限于用于果實(shí)的加工產(chǎn)品的干燥，或用于谷物類(lèi)的加工產(chǎn)品、豆類(lèi)制品、面類(lèi)、面包類(lèi)或糕點(diǎn)類(lèi)。
11.碳酸鈣，在畜產(chǎn)品的加工產(chǎn)品中使用時(shí)，只限用于乳制品（作為著色劑使用除外），或作為凝固劑用于奶酪的生產(chǎn)。
12.碳酸銨及碳酸氫銨，只限于用于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
13.碳酸鎂，只限于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
14.氯化鉀，只限用于蔬菜的加工品、水果的加工品、調(diào)味料、湯料或肉類(lèi)的加工品。
15.氯化鈣，只限于農(nóng)產(chǎn)品的加工品的凝固劑，作為奶酪生產(chǎn)的凝固劑；或用于油脂、蔬菜的加工品、水果的加工品、豆制品、乳制品或肉類(lèi)的加工產(chǎn)品。
16.氯化鎂，只限于作為農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品的凝固劑使用或用于豆制品。
17.粗制海水氯化鎂，只限于作為農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品的凝固劑使用或用于豆類(lèi)制品。
19.氫氧化鈉，只限于作為PH值調(diào)節(jié)劑，用于糖的加工，或用于谷物的加工產(chǎn)品。
20.氫氧化鉀，只限于作為PH調(diào)節(jié)劑，用于砂糖類(lèi)的加工。
21.氫氧化鈣，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
22.DL—酒石酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
23.L—酒石酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
24.DL—酒石酸鈉，只限用于糕點(diǎn)。
25.L—酒石酸鈉，只限用于糕點(diǎn)。
26.DL—酒石酸氫鉀，只限于谷物類(lèi)加工品或糕點(diǎn)。
27.L—酒石酸氫鉀，只限于谷物類(lèi)加工品或糕點(diǎn)。
28.磷酸氫鈣，只限于作為膨松劑，用于粉類(lèi)。
29.硫酸鈣，只限于作為凝固劑使用，或用于糕點(diǎn)、豆制品或面包酵母。
30.藻酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
31.藻酸鈉，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
32.卡拉膠，在畜產(chǎn)品的加工上使用時(shí)，只限用于乳制品。
33.卡羅伯豆膠，在畜產(chǎn)品的加工方面使用時(shí)，只限用于乳制品或肉食加工品。
34.古阿豆膠，在畜產(chǎn)品的加工上使用時(shí)，只限用于乳制品、肉罐頭或蛋制品。
35.阿拉伯膠，只限用于乳制品、食用油脂或糕點(diǎn)。
36.黃原膠，用于畜產(chǎn)品的加工品時(shí)，只限用于乳制品或糕點(diǎn)。
37.青桐膠、紅木膠，用于畜產(chǎn)品的加工品時(shí)，只限用于乳制品或糕點(diǎn)。
38.酪蛋白，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
39.明膠，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
40.果膠，用于畜產(chǎn)品的加工品時(shí)，只限用于乳制品。
41.乙醇，用于畜產(chǎn)品的加工品時(shí)，只限用于肉食加工品。
42.混合生育酚，用于畜產(chǎn)品的加工品時(shí)，只限用于肉食加工品。
43.酶處理卵磷脂，只限于未經(jīng)漂白處理或有機(jī)溶劑處理的產(chǎn)品。并且，用于畜產(chǎn)品的加工品時(shí)，只限用于乳制品、乳品來(lái)源的嬰兒食品、油脂制品或蛋黃醬。
44.酶降解卵磷脂，只限于未經(jīng)漂白處理或有機(jī)溶劑處理的產(chǎn)品。并且，用于畜產(chǎn)品的加工品時(shí)，只限用于乳制品、乳品來(lái)源的嬰兒食品、油脂制品或蛋黃醬。
45.植物卵磷脂，只限于未經(jīng)漂白處理或有機(jī)溶劑處理的產(chǎn)品。并且，用于畜產(chǎn)品的加工品時(shí)，只限用于乳制品、乳品來(lái)源的嬰兒食品、油脂制品或蛋黃醬。
46.蛋黃卵磷脂，只限于未經(jīng)漂白處理或有機(jī)溶劑處理的產(chǎn)品。并且，用于畜產(chǎn)品的加工品時(shí)，只限用于乳制品、乳品來(lái)源的嬰兒食品、油脂制品或蛋黃醬。
47.滑石，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
48.膨潤(rùn)土，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
49.高嶺土，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
50.硅藻土，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
51.珍珠巖，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
52.二氧化硅，只限于作為凝膠或膠質(zhì)溶液，用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
53.活性炭，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
54.蜂蠟，只限于作為抗結(jié)劑，用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
55.巴西棕櫚蠟，只限于作為抗結(jié)劑，用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
56.木灰，天然物質(zhì)或源于未經(jīng)化學(xué)處理的天然物質(zhì)并且未使用化學(xué)方法制造的產(chǎn)品。僅限用于傳統(tǒng)方法生產(chǎn)奶酪或魔芋產(chǎn)品、去除山野菜的澀味。非化學(xué)合成的產(chǎn)品。
57.次氯酸鈉，只限用于在肉食加工品中對(duì)動(dòng)物腸子的消毒或?qū)Φ暗那逑础?/DIV>
58.次氯酸鈉溶液，只限用于在肉食加工品中對(duì)動(dòng)物腸子的消毒或?qū)Φ暗那逑础?/DIV>
59.富馬酸制劑，只限用于在肉食加工品中對(duì)動(dòng)物腸子的消毒或?qū)Φ暗那逑础?/DIV>
60.瓊脂
61.黃耆膠
62.香料
63.氮?dú)?/DIV>
64.二氧化碳
65.酶
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