2020年10月15日，韓國食品藥品安全部（MFDS）發(fā)表消息稱：為了對在高溫中烹飪、加工食品時可能產生的丙烯酰胺提前進行預防性安全管理，韓國設定了各類食品的建議限量，計劃從2021年1月1日開始實施。

丙烯酰胺的建議限量為：

（1）敏感人群的主要食用食品（嬰幼兒食品、谷類）；

（2）暴露貢獻度高的食品（點心、餐飲企業(yè)的炸薯條、咖啡）、污染度高的食品（固體茶、谷類加工品及即食食品）等。

嬰幼兒食品、谷類：0.3mg/kg以下。

嬰幼兒食品指的是：配方乳類、嬰兒用配方食品、成長期用配方食品、嬰幼兒輔食及將嬰幼兒標示為食用對象銷售的食品 。

咖啡（炒咖啡、速溶咖啡、配方咖啡）：0.8mg/kg以下。

點心、炸薯條（餐飲企業(yè)的烹飪食品）、茶類（固體茶）、谷類加工品及即食食品：1mg/kg以下。

當丙烯酰胺超過建議限量時，首先將結果通報給經(jīng)營者，實施：

（1）自律召回；

（2）自行克制生產、進口；

（3）減排等行政指導。

若經(jīng)營者不履行改善措施，韓國食品藥品安全部為了讓消費者了解相關信息，將會在食品安全國家網(wǎng)站上進行公開。

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